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茶叶微波杀青与蒸汽滚筒杀青的区别


   茶叶杀青是什么?这是所有绿茶加工中第一道工序,可以使茶叶更好地保持绿色。那么微波杀青机与蒸汽滚筒杀青有什么区别?微波杀青方式的好处又是如何?很多茶叶加工从业者都想知道。

   微波杀青机与蒸汽滚筒杀青机最大的区别在于微波能迅速作用于茶叶,由其内部往外部加热抑制茶叶中的氧化酶,避免茶叶采摘后发生褐变和红梗;微波茶叶杀青机仅需要用电即可以运行,不用预热,三分钟的杀青过程便可以完成茶叶杀青处理。即便是杀青出来的茶叶,微波杀青机出品质量比传统方式也要好得多;经微波机后的茶叶能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿,外形自然舒展,美观,提高茶叶的品质。

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