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广东惠州茶叶品种


惠州茶有何品种

  惠州茶有何品种?意想不到且值得骄傲的是,找到这样的评述:在中国绿茶发展史上,除广东肇庆的鼎湖茶(白云茶)、深圳(宝安)的杯渡茶外,就是惠州的罗浮山茶具有自然花香,这说明惠州的茶树资源和制茶技术历史上就处于先进行列。

  为弄清惠州茶有何品种,走访了一些茶人和茶山,得出了令我欣喜结果:原来,惠州茶品,比我们想象的要丰富得多、好得多。

  去了潼侨茶场,与温杰英场长煮茗长谈,得知:潼侨绿茶始种于1967年,主要品种有水仙、黄旦、梅占、茗花、云南大叶等10多种。问:在制作绿茶的时候这些茶有分开制吗?答案是否的,也就是说,你们喝到的每一款潼侨绿茶,都包含了众多茶种,当中就有普洱茶的毛料茶—云南大叶种,这是否成就了潼侨绿茶茶香浓郁、香型多样,回甘悠长的特色品质呢?!同时少量引种云南大叶种的,还有惠东碧山村的茶场等。

  为了进一步了解惠州本地主要茶种是什么?在清明前几天的周未,约上温杰英去了博罗,我们到了罗阳梅花山,看了山上无人看管的野放茶(茶园茶),然后直奔博罗民间公认最好的绿茶产地―石岩坝。去时已是下午,没有上山去看茶山,在一户名叫钟润阳的家里,正好摘有鲜茶叶,看了茶叶,买了钟先生亲手炒的茶,也现场开泡品饮。温杰英说,惠州茶,成规模的,太都是解放后公社化前期,为开发荒山地和满足本地人饮用需要,各地大量种的杂茶种,特别是各农场均有种茶,种的茶太抵相同,如惠阳的桔榔茶、惠东蕉田旧青年林场、梅花林场的、象头山林场、博罗石岩坝等的茶是同一个品种,都是杂茶种。对杂茶种这个名称,觉得这个名称有点笼统。后来,翻开新出版的《名优茶生产实用技术》一书,找到了其真正的学名,其名应为客家小叶种,说来还挺有缘分,看到那本书后的第二天,就见到了书的作者之一,唐颢先生,在他的口中得到了对这种杂茶种学名的确定,对于温先生说的杂茶种,唐先生也说称呼并无多大错误,因为此茶历经年月,基因混杂得厉害,变种相当多,称其为杂并不为过。基于此,后来几个月内,又去了城区,惠东的几个农场及小山村,得到的结果与温场长所说一样,惠州地区的主要茶种为客家小叶种。

  惠州也有茶场引种优良品种的,如惠东县宝口联和村火烧窑茶场,在一座有300年种茶历史的高山(双兴山)上,08年前后,他们重新开发了高山茶园,在几百年客家小叶种茶园(一说是水仙)的基础上,逐渐引种了水仙、八仙、单枞、黄荁等优良茶品。

  在走访民间人士中,得知龙门也是一个茶种丰富的地方,如龙门南昆山毛茶,产于南昆山众多云雾山中,当地人称“百岁茶”,已在当地有一定的饮用历史。在八十年代,中山大学张宏达教授在进行茶树分类时确认为一个新茶种, 是目前世界上其他国家尚未发现的一种珍稀茶叶资源;这是一种以可可豆碱为主的一种茶树,其主要特征是内含物中咖啡碱含量较少,而可可碱含量比其他茶种高出许多,具有特殊的饮用药理功能。有意思的是,不知什么时候这茶起了一个新名,叫可可茶,好听!

  龙门密溪云雾茶也较为出名,约200亩, 2007年获得国家注册商标,由一个林场经营。去年,一个龙门朋友也发现有一种乔木茶(山茶科属),令人惊奇的是其茶花朵之大,比一个正常成人的手掌还要大。除此种种,龙门还有一个珍稀的茶种,只有六棵茶树,名字叫马骝茶,是我目前所知并品饮过的惠州最珍贵(此处“贵”可作价格解)的茶。

  在惠东,最出名的就是山子茶,也称为仙人茶,此茶自然生长在惠东山区之高山处,主要生长在莲花山脉的高山上,其中以高潭镇、宝口镇一带的高山茶为佳,其形象有点象客家小叶种,但此茶单株在灌木从生长,每株口味有些小差异,走访的民间茶友中,有人称为单枞种,究竟其真正的学名是什么,有待专家实地考察并确认。惠东历史上有名的茶,还包括白水寨茶。可惜,本人前往找茶时,才得知真正白水寨的茶,一种高大的乔木茶已在几十年前被砍掉,茶农带我去看的,只看到所谓的山子茶,还有白水寨茶其汤清若白水,其味清醇、其香悠远的传说。在惠东,新庵横坑茶、石涧茶,安墩乌龙茶,碧山茶等,都是当地老茶人比较推荐的好茶,但产量不大,市场鲜有。

  在博罗,除了式微的罗浮茶、石岩坝茶外,还有香气高远,鲜醇味甘的公庄茶(个人对一0年的其中布子村的春茶品评,公庄茶以官山村、布子村等为佳品),白马山茶等。新近经本地茶人张先生重新开发的柏塘茶,也较好的体现了本地绿茶的特色,在今年的四月份,茶园经张先生和唐颢先生确认了新的品种—紫芽茶,目前,张先生正在大力投入开发研究中。

  惠州好茶传说多多,如象头山的野放茶、惠东百丘田、古田的古树乔木大叶种绿茶、龙门原始森林的野生茶、博罗罗浮山的千年高山古茶等。面对传说,对惠州茶,我们只能期待有茶人能早日让其香飘鹅城,亦希冀有茶人不断发现惠州好茶,开发好茶。同时,更多的是怀着景仰珍重的心情,保护环境,让好茶有好的环境,生长的更好。

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