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茶叶微波设备加工要点


茶叶利用微波设备加工要点:了解微波加热原理、掌握微波杀青机操作、熟悉要加工茶叶特性、灵活调节微波功率使茶叶得到最优化微波杀青效果。

1.微波加热原理就是将电能转化为微波能,然后微波使茶叶内部水分高速振荡摩擦生热。与常规的生热方式不同,微波加热是由茶叶内部产生热量,然后往茶叶表面传递,这种不需要通过热传导方式可以使能量有效转化并且即开即热,高效节能。

2.微波杀青机的快速杀青在于其高效的微波加热原理,可以不预热杀青,减少能量损耗。同时新鲜茶叶在微波杀青机腔体内时间短,并且不需要空气传导热量,可以最大限度地保留了茶叶中的营养素,使成品茶叶口味更醇厚正宗。经过微波杀青机的茶叶成品,经热开水冲泡后自然舒展,茶汤色好,茶香四溢,提高茶叶档次。

3.操作微波杀青机的步骤(以小型滚筒杀青机为例):

A.打开电源,检查各指示灯工作情况并使茶叶滚筒开口转向正确位置;

B.放入滚筒三分之一茶叶,然后关上滚筒封板,打开电机并关闭微波杀青机大门;

C.设定茶叶微波杀青时间,根据茶叶投入量的多少调节微波功率;

D.时间到后,取出茶叶即可。

4.微波杀青机不能无物料空载,不能将含金属材料投进微波腔体内部;微波杀青时必须有人看管,以防茶叶杀青时间过长或至机器受到不必要损害;当遇停电时,请将所有开关调至关或OFF位置。

 

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