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茶叶加工工序---揉捻


  揉捻是继微波杀青后的一道茶叶造型工序,不同的茶叶种类根据不同的外力作用使茶叶卷转压缩等,使茶叶的储存和冲泡方便;同时经过热开水冲泡后的茶叶自然舒展形态也可以判断茶叶加工工艺水平。

茶叶加工中揉捻分冷热揉捻,根据茶叶老嫩情况选择不同的工艺。经过微波杀青后的茶叶水分会失去部分,叶身变软比较容易揉捻成形,并且可以减少干茶碎片产生。目前茶叶微波杀青后利用手工揉捻是名优种茶的生产,至于大批量绿茶加工是使用机械化操作,结合东莞市华青微波杀青机可以产出最优质的绿茶。

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