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茶叶杀青工艺
茶叶杀青工艺

杀青是茶叶品质的基础,不但要钝化酶活性,保持茶叶鲜绿明亮的特征,还要降低多酚类物质在杀青过程中减少。一种好的杀青方式就是应该能最大限度地保持茶叶原色和味醇等。而微波杀青方式是升温快茶叶杀青时间短,一般为两分半钟到三分钟即可以完成

使用微波杀青机是提高茶叶品质的必要加工手段。要想把茶叶杀青均匀透彻,形成茶叶品质的基础,所以杀青工艺决定着茶叶最终质量的重要决定因素。

                                                        摘自广西昭平将军茶业网

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